UNSERE BACKSEMINARE - ANGEBOTE 2023
möchten sie lernen wie man selber brot backt?
terminübersicht 2023
BACKKURSE 2023 AUF DEM DOTTENFELDERHOF; BAD VILBEL
04. Februar 2023
11:00-17:00 Uhr - AUSGEBUCHT!!!
BAcken & Sauerteig
Backen mit Backferment und Sauerteig selber herstellen, um damit lockere und leichte Brote und Brötchen zu backen.
für Einsteiger
04. März 2023
11:00-17:00 Uhr - AUSGEBUCHT!!!
backen & sauerteig
Backen mit Backferment und Sauerteig selber herstellen, um damit lockere und leichte Brote und Brötchen zu backen.
für Einsteiger
22. April 2023
11:00-17:00 Uhr
INNOVATIV BACKEN
Backseminar mit kreativen Rezepten und langer Frischhaltung durch Brüh- und Quellstücke.
für Einsteiger und Fortgeschrittene
13. Mai 2023
11:00-17:00 Uhr
DINKEL & FERMENTTEIG
Backen mit Selbsthergestellten Apfel-Ferment Sauerteig und BackNaturferment, ein junger Dinkel-Sauerteig.
für Einsteiger und Fortgeschrittene
10. Juni 2023
11:00-17:00 Uhr
Backen im Sommer
Im Sommer bevorzugt man leichte, lockere Brote zum Grillen. In diesem Backseminar möchten wir mit Ihnen einige sommerliche Kreationen backen.
für Einsteiger und Fortgeschrittene
23. September 2023
11:00-17:00 Uhr
backen & sauerteig
Backen mit Backferment und Sauerteig selber herstellen, um damit lockere und leichte Brote und Brötchen zu backen.
für Einsteiger
28. Oktober 2023
von 11:00-17:00 Uhr
backen & Sauerteig
Backen mit Backferment und Sauerteig selber herstellen, um damit Vollkornbrote, Brötchen und Brioche herbstlich zu backen.
für Einsteiger
25. November 2023
11:00-17:00 Uhr
Brote & Panettone
Weihnachtsbäckerei:
Sauerteigbrote und weihnachtlich duftende Variationen und Panettone selber backen.
für Einsteiger und Fortgeschrittene
Ihr Termin
freie Wahl
ihr thema
Fortgeschrittene und Interessenten mit individuellen Fragen können einen Termin anfragen.
Oder zu einem bestimmten Backkursthema anfragen, wie Brötchen ohne Backhefe backen oder Süßes mit Fermentteig.
BACKSEMINAR "MENSCH UND NEUE BACKKULTUR" IN ITALIEN, GARDASEE
Von der idee zum fertigen brot
14. - 16. Juli 2023
- Welche Möglichkeiten hat der Mensch auf die Brotqualität Einfluss zu nehmen und wie kann er durch seine schöpferische Tätigkeit kulturschaffend wirken?
- Wie unterscheidet sich das Backergebnis im Holzbackofen von einem Elektrobackofen?
Es ist uns ein Anliegen mit italienischen und deutschen Bäckern (auch den vielen Heim- bzw. Hobbybäcker*innen, Bäckermeister*innen, Bäckergesell*innen und allen Menschen die am Bäckerhandwerk interessiert sind) in einen kulturellen, forschenden Austausch zu kommen. Dabei möchten wir die Fragen tiefsinnig, experimentierfreudig bei der Brotbereitung in Bezug auf die stattfindenden Verwandlungsprozesse in den Mittelpunkt zu stellen.
Wir möchten im Holzbackofen mit einem Backferment und einem Apfelferment ohne Zusatz von Backhefe Brote und Kleingebäck backen, unsere Erfahrungen austauschen und uns mit neuen Fragen, geistigen Gedanken zum Backen von Rudolf Steiner und Heinz Grill forschend auseinandersetzen. Urlaub und Weiterbildung können hier ganz unkompliziert natürlich miteinander verbunden werden.
ANMELDUNG BACKSEMINAR / ONLINE-TALK / INNOVATIV-BACKEN / ITALIENSEMINAR