UNSERE BACKSEMINARE - ANGEBOTE 2023
möchten sie lernen wie man selber brot backt?
terminübersicht 2023
BACKKURSE 2023 AUF DEM DOTTENFELDERHOF; BAD VILBEL
13. Mai 2023
10. Juni 2023
11:00-17:00 Uhr - 5 Plätze frei
Backen & Sauerteig
Backen mit Backferment und Sauerteig selber herstellen, um damit lockere und leichte Brote und Brötchen zu backen.
für Einsteiger
23. September 2023
11:00-17:00 Uhr - AUSGEBUCHT!!!
backen & sauerteig
Backen mit Backferment und Sauerteig selber herstellen, um damit lockere und leichte Brote und Brötchen zu backen.
für Einsteiger
28. Oktober 2023
von 11:00-17:00 Uhr - 3 Plätze frei
backen & Sauerteig
Backen mit Backferment und Sauerteig selber herstellen, um damit Vollkornbrote, Brötchen und Brioche herbstlich zu backen.
für Einsteiger
25. November 2023
11:00-17:00 Uhr - AUSGEBUCHT!!!
Brote & Panettone
Weihnachtsbäckerei:
Sauerteigbrote und weihnachtlich duftende Variationen und Panettone selber backen.
für Einsteiger und Fortgeschrittene
Ihr Termin
freie Wahl
ihr thema
Fortgeschrittene und Interessenten mit individuellen Fragen können einen Termin anfragen.
Oder zu einem bestimmten Backkursthema anfragen, wie Brötchen ohne Backhefe backen oder Süßes mit Fermentteig.
BACKSEMINAR IN ITALIEN, GARDASEE
14. - 16. Juli 2023
DER MENSCH UND EINE NEUE BACKKULTUR
Was zeichnet ein gutes Brot aus?
Eine substantielle Brotqualität als Brot der Zukunft
- Welche Möglichkeiten hat der Mensch auf die Brotqualität Einfluss zu nehmen und wie kann er durch seine schöpferische Tätigkeit kulturschaffend wirken?
- Wie unterscheidet sich das Backergebnis im Holzbackofen von einem Elektrobackofen?
Es ist uns ein Anliegen mit italienischen und deutschen Bäckern (auch den vielen Heim- bzw. Hobbybäcker*innen, Bäckermeister*innen, Bäckergesell*innen und allen Menschen die am Bäckerhandwerk interessiert sind) in einen kulturellen, forschenden Austausch zu kommen. Dabei möchten wir die Fragen tiefsinnig, experimentierfreudig bei der Brotbereitung in Bezug auf die stattfindenden Verwandlungsprozesse in den Mittelpunkt zu stellen.
Wir möchten im Holzbackofen mit einem Backferment und einem Apfelferment ohne Zusatz von Backhefe Brote und Kleingebäck backen, unsere Erfahrungen austauschen und uns mit neuen Fragen, geistigen Gedanken zum Backen von Rudolf Steiner und Heinz Grill forschend auseinandersetzen. Urlaub und Weiterbildung können hier ganz unkompliziert natürlich miteinander verbunden werden.
ANMELDUNG BACKSEMINAR / ONLINE-TALK / INNOVATIV-BACKEN / ITALIENSEMINAR