UNSERe BACKseminare - angebote 2022
möchten sie lernen wie man selber brot backt?
BACKKURSE AUF DEM DOTTENFELDERHOF; BAD VILBEL
24. September 2022
von 11:00-17:00 Uhr - AUSGEBUCHT !!!
backen & Sauerteig
Backen mit Backferment und Sauerteig selber herstellen um damit lockere und leichte Brote zu backen
für Einsteiger
15. Oktober 2022
11:00-17:00 Uhr
DINKEL & FERMENTTEIG
Backen mit Selbsthergestellten Apfel-Ferment und BackNatur Ferment (Backferment, ein junger Dinkel-Sauerteig)
für Einsteiger und Fortgeschrittene
26. November 2022
11:00-17:00 Uhr - AUSGEBUCHT !!!
Brote & Panettone
Weihnachtsbäckerei:
Sauerteigbrote, duftende Variationen und Panettone selber backen
für Einsteiger und Fortgeschrittene
BACKSEMINAR "MENSCH UND BACKKULTUR" IN ITALIEN, GARDASEE
Von der idee zum fertigen brot
22. - 24. Juli 2022
- Welche Brotkultur ist für die heutige Zeit notwendig?
- Welche Möglichkeiten hat hier der Mensch auf die Brotqualität Einfluss zu nehmen und wie kann er durch seine schöpferische Tätigkeit kulturschaffend wirken?
- Wie unterscheidet sich das Backergebnis im Holzbackofen von einem Elektrobackofen?
Es ist uns ein Anliegen mit italienischen und deutschen Bäckern (auch den vielen Heim- bzw. Hobbybäcker*innen, Bäckermeister*innen, Bäckergesell*innen und allen Menschen die am Bäckerhandwerk interessiert sind) in einen kulturellen, forschenden Austausch zu kommen. Dabei möchten wir die Fragen tiefsinnig, experimentierfreudig bei der Brotbereitung in Bezug auf die stattfindenden Verwandlungsprozesse in den Mittelpunkt zu stellen.
Wir möchten im Holzbackofen mit einem Backferment und einem Apfelferment ohne Zusatz von Backhefe Brote und Kleingebäck backen, unsere Erfahrungen austauschen und uns mit neuen Fragen, geistigen Gedanken zum Backen von Rudolf Steiner und Heinz Grill forschend auseinandersetzen. Urlaub und Weiterbildung können hier ganz unkompliziert natürlich miteinander verbunden werden.
weitere Informationen zum Seminar, hier....
ANMELDUNG ZU EINEM BACKSEMINAR / ONLINE-TALK / ITALIENSEMINAR