UNSERe BACKseminare - angebote 2022

möchten sie lernen wie man selber brot backt?



BACKKURSE AUF DEM DOTTENFELDERHOF; BAD VILBEL 

24. September 2022

von 11:00-17:00 Uhr - AUSGEBUCHT !!!

backen & Sauerteig

Backen mit Backferment und Sauerteig selber herstellen um damit lockere und leichte Brote zu backen

 

für Einsteiger 

15. Oktober 2022

11:00-17:00 Uhr 

DINKEL & FERMENTTEIG

Backen mit Selbsthergestellten Apfel-Ferment und BackNatur Ferment (Backferment, ein junger Dinkel-Sauerteig)

 

für Einsteiger und Fortgeschrittene 

 

26. November 2022

11:00-17:00 Uhr - AUSGEBUCHT !!!

Brote & Panettone

Weihnachtsbäckerei: 

Sauerteigbrote, duftende Variationen und Panettone selber backen

 

für Einsteiger und Fortgeschrittene 




BACKSEMINAR  "MENSCH UND BACKKULTUR" IN ITALIEN, GARDASEE

Von der idee zum fertigen brot

22. - 24. Juli 2022

  • Welche Brotkultur ist für die heutige Zeit notwendig? 
  • Welche Möglichkeiten hat hier der Mensch auf die Brotqualität Einfluss zu nehmen und wie kann er durch seine schöpferische Tätigkeit kulturschaffend wirken? 
  • Wie unterscheidet sich das Backergebnis im Holzbackofen von einem Elektrobackofen? 

 

Es ist uns ein Anliegen mit italienischen und deutschen Bäckern (auch den vielen Heim- bzw. Hobbybäcker*innen, Bäckermeister*innen, Bäckergesell*innen und allen Menschen die am Bäckerhandwerk interessiert sind) in einen kulturellen, forschenden Austausch zu kommen. Dabei möchten wir die Fragen tiefsinnig, experimentierfreudig bei der Brotbereitung in Bezug auf die stattfindenden Verwandlungsprozesse in den Mittelpunkt zu stellen.   


Wir möchten im Holzbackofen mit einem Backferment und einem Apfelferment ohne Zusatz von Backhefe Brote und Kleingebäck backen, unsere Erfahrungen austauschen und uns mit neuen Fragen, geistigen Gedanken zum Backen von Rudolf Steiner und Heinz Grill forschend auseinandersetzen. Urlaub und Weiterbildung können hier ganz unkompliziert natürlich miteinander verbunden werden. 

 

weitere Informationen zum Seminar, hier.... 

 

 

 


ANMELDUNG ZU EINEM BACKSEMINAR / ONLINE-TALK / ITALIENSEMINAR

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