Brot ohne Hefe backen

Gutes Brot selber backen

Der fertig gegärte Vorteig aus dem anschließend der Hauptteig bereitet wird.

Wir bieten das Ferment

nach dem Honig- Salz- Prinzip
als Starter zum direkten Gebrauch
pastös, trocken und in veganer Variante
für eine zuverlässige Einstufenführung
in zertifizierter Bio- Qualität
mit vielen bewährten Rezepten
zum Brot ohne Hefe backen an

entdecke backnatur ferment

Die Brote ohne Hefe zeichnen sich durch ihren milden Geschmack und eine sehr lange Frischhaltung aus. Kreieren Sie ihr Brot mit diesem natürlichen Teiglockerungsmittel und erfreuen Sie sich an dem Duft und Aroma Ihres selbstgebackenen Brotes.

BackNatur Fermente sind ganz besonders für Einsteiger zum erfolgreichen Backen von Brot ohne Hefe geeignet.

Aber auch für Fortgeschrittene ist mit der Vielfalt von unterschiedlichen langen Vorteigführungen beim Brot backen ohne Hefe eine breitgefächerte Formgebung und intensive Geschmacksbildung möglich, zum Beispiel mit dem Einsatz von Quell-, Brüh-, und Kochstücken. So bleibt das Backen auf lange Sicht weiterhin interessant.

Besonders ist beim Brot backen ohne Hefe, dass durch die lange Vorteigführung das Getreide gut aufgeschlossen und verwandelt wird, sodass es gut bekömmlich und gut verdaulich wird. Die durch die Milchsäuregärung beim backen ohne Hefe gebildete Milchsäure wirkt nach aktuellen Studien auf das Immunsystem des Menschen stärkend.

aktuellste Rezepte und informationen

Ideale Aufbewahrung von Brot

Do 23 Aug 2018

So bewahren Sie einen langen Brotgenuss

Brot zählt zu den wertvollen Grundnahrungsmitteln und es taucht in unseren Backkursen immer wieder die Frage zur idealen Brotlagerung auf, um es lange aufzubewahren. Ist es die Brottüte, der Brotkasten, der Kühlschrank, der Leinensack oder der Tontopf?

In diesem Artikel werden Tipps viele grundlegende Gedanken zur Brotlagerung näher vorgestellt!

Regenbogen - Pizza mit BackNatur Ferment

Fr 15 Sep 2017

Pizza in Regenbogenfarben mit Gemüse - Etwas schönes fürs Auge

Eine interessante Pizza-Variante können Sie einmal mit dem BackNatur Ferment und einem Belag aus saisonalem, farbenfrohen Gemüse selber backen. Durch die sogenannte Langzeitführung über Nacht wird die Pizza bekömmlich und es bilden sich neuartige Aromastoffe durch die milde Milchsäuregärung aus.

Mit verschiedenen Gemüsevariationen sind vielseitige Gestaltungen möglich. Vor allem durch die unterschiedliche Aufarbeitung des Pizzateiges ergeben sich viele verschiedene Formgebungen und in Folge auch unterschiedliches Geschmackserleben.

Christstollen mit BackNatur Ferment

Fr 02 Dez 2016

Der klassische Christstollen hat eine lange Tradition. Im frühen Mittelalter war er schon bekannt und er hat sich im Laufe der Zeit zu einem festlichen Gebäck weiter entwickelt. Früher wurde er zunächst aus den ganz einfachen Zutaten wie Hafer, Wasser und Rübenöl zum Adventsfasten hergestellt. Die Zugabe von Butter wurde erst später erlaubt! Viele weitere Zutaten sind seitdem hinzugekommen und so hat sich aus dem kargen Fastengebäck der reichhaltige Christstollen mit vielen Varianten durch Zugabe von Mandeln, Cranberrys, Quark, Nüssen und Mohn entwickelt. Der bekannte Dresdner Christstollen zeichnet sich durch viel Butter und Rosinen aus.

Christstollen zählt zu den Gebildebroten, die meist nach christlichen Vorbildern gestaltet werden. So versinnbildlicht der handgeformte Stollen den in weiße Windeln gewickelten neugeborenen Jesus Christus.

Eine neue Rezeptur möchten wir mit dem BackNatur Ferment vorstellen und dabei die spezielle handwerkliche Formgebung in detaillierten Schritten zeigen und viele praktische Tipps zur Zubereitung und Lagerung geben.

Praktisches Backen

Wir haben uns lange mit dem Thema Brot backen ohne Hefe auseinandergesetzt. Mit den verschiedenen Backfermenten, die wir aufgrund unserer positiven Erfahrungen im Laufe der letzten Jahre zum Brot backen ohne Hefe entwickelt haben, bieten wir Ihnen nach 10 jähriger Erfahrung eine einfache Handhabung unserer Backfermente mit vielen Rezepten an.

Diese sind in der Praxis zum Brot ohne Hefe backen sehr einfach und zuverlässig. „Schritt für Schritt“ erklären wir das Brot backen ohne Hefe, sodass es für jeden Einsteiger möglich ist, sein eigenes Brot ohne frische Hefe oder Trockenhefe zu backen.

Bei der Entwicklung des Backferments lag uns eine zuverlässige und praktische Verwendung am Herzen, sodass ein Brot backen ohne Hefe für jeden möglich ist.