Brot ohne Hefe backen

EINE NEUE BACKKULTUR MIT BACKFERMENT

aktuell

Einladung zur IBA 2025 – Entdecken Sie die Natur des Backens mit BackNatur Lepold

Liebe Geschäftspartner:innen, liebe Freunde des guten Geschmacks,

die Welt des Backens trifft sich – und wir laden Sie herzlich ein, mit dabei zu sein!

Besuchen Sie uns auf der IBA 2025 in Düsseldorf und erleben Sie BackNatur Lepold live – wo echtes Handwerk auf natürliche Zutaten trifft.

Freuen Sie sich auf:

Exclusive Produktideen aus unserer Backstube, die wir für Sie individualisieren können
Verkostungen unserer neuen Backwaren
Inspirierende Gespräche rund ums Thema BackNatur Ferment und Sauerteig im Bäckerhandwerk
Einblicke in unsere Philosophie und unsere Vision für die Zukunft des Backens

Lassen Sie sich von unserer Leidenschaft für Qualität, Natürlichkeit und Innovation begeistern. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Halle: 15, Stand: 15.FOOD9

Ihr Team von BackNatur Lepold

backseminare 2025

Wir freuen uns wieder darauf mit euch zusammen in unseren Backkursen auf dem Dottenfelderhof in Bad Vilbel bei Frankfurt zu backen.

Backseminare in Frankfurt & Gardasee/ Italien

entdecke backnatur ferment

BackNatur Fermente sind ganz besonders für Einsteiger zum erfolgreichen Backen von Brot ohne Hefe geeignet.

Aber auch für Fortgeschrittene ist mit der Vielfalt von unterschiedlichen langen Vorteigführungen beim Brot backen ohne Hefe eine breitgefächerte Formgebung und intensive Geschmacksbildung möglich, zum Beispiel mit dem Einsatz von Quell-, Brüh-, und Kochstücken. So bleibt das Backen auf lange Sicht weiterhin interessant.

Besonders ist beim Brot backen ohne Hefe, dass durch die lange Vorteigführung das Getreide gut aufgeschlossen und verwandelt wird, sodass es gut bekömmlich und gut verdaulich wird. Die durch die Milchsäuregärung beim Backen ohne Hefe gebildete Milchsäure wirkt nach aktuellen Studien auf das Immunsystem des Menschen stärkend.

rezepte

Es gibt rund 3200 verschiedene Brotsorten in Deutschland! Eine große Vielfalt die regional mit Spezialitäten variiert. Das Mischbrot ist am beliebtesten, gefolgt vom Toastbrot. Alle diese Sorten kann man mit unseren verschiedenen Fermenten gut selber backen. Unsere Rezepte sind alle erprobt und bieten Abwechslung. Es ist dabei gar nicht schwer, Brot selber zu backen. aktuelle Rezepte

Rezepte

erntebericht 2024

In unserem Artikel möchten wir Sie hier über die diesjährige Ernte informieren und Ihnen Verarbeitungshinweise mitteilen.

Erntebericht 2024

vorteile von Backnatur Ferment

Die Brote ohne Hefe zeichnen sich durch ihren milden Geschmack und eine sehr lange Frischhaltung aus. Backen Sie nach Ihren Wünschen ihr eigenes Brot mit vielen Vorteilen: