Beschreibung
Ein Buch von Monika Lepold, Dipl.-Ing. Getreidetechnologie
180 Seiten, 56 Bilder, 1 Brotrezept
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Dieses Buch wirft einen faszinierenden Blick auf die Entwicklung der Brot- und Backkultur im Licht bedeutender Kulturepochen – von der sogenannten ur-indischen Zeit bis in die Neuzeit. Es ist eine kulturgeschichtliche Betrachtung der Brot- und Backkultur im Spiegel des menschlichen Bewusstseins. Kaum ein anderes Nahrungsmittel wie Brot ist so tief mit der Menschheitsgeschichte verbunden.
Von den ersten Getreidebreien der Ur- und Frühgeschichte über Fladenbrote, Sauerteig und industrielle Backtechniken bis hin zur Idee eines „Brotes der Zukunft“ zeigt die Autorin, wie sich technologische Innovationen, religiöse Vorstellungen und gesellschaftliche Veränderungen in der Form und Bedeutung des Brotes widerspiegeln. Ein kulturgeschichtliches Sachbuch für alle, die Brot nicht nur als Nahrung, sondern als Ausdruck einer bewussten Beziehung zwischen Mensch, Natur und Geist verstehen.
