Intensivkurs
Von der Leidenschaft zur Profession
Der Duft von echtem Brot, die Arbeit mit lebendigen Kulturen und die Rückkehr zum ehrlichen Handwerk – immer mehr Menschen träumen davon, eine eigene kleine Micro-Bäckerei zu führen. Ob als Quereinsteiger:in im eigenen Rhythmus oder als erfahrene Fachkraft auf der Suche nach technologischer Tiefe: Unser Intensivkurs schlägt die Brücke zwischen handwerklicher Romantik und fundierter Bäckereitechnologie.
Was Sie in dem Intensivkurs lernen:
- Fundiertes Wissen zum Brotbacken
- Lernen durch Erleben
- Berufliche Sicherheit
Der Aufbau erfolgt im rhythmischen Wechsel – ein Tag Theorie und am nächsten Tag erfolgt die praktische Umsetzung in der Holzofenbackstube.
Nähere Informationen zu den Themenbereichen und detaillierten Fachinhalten und Forschungsschwerpunkten können Sie unter dem folgenden Link vertiefend nachlesen.