Beschreibung
In diesem Backseminar erforschen wir weihnachtliche Gewürze durch Betrachtungsübungen. Diese finden finden wir in ihrem Aroma und Geschmack in den Brotrezepten und Lebkuchen dann wieder. In Verbindung mit Wahrnehmung, Aufmerksamkeit, Anteilnahme und Sinnesfreude des Menschen entsteht ein Brot, wenn aus dem rohen, festen Getreidekorn durch luftige, lockernde Gärung und späteren Formgebung das Brot im Holzofen duftend bäckt. Einsteigerkurs: Backen ohne Backhefe Veranstaltungsbeschreibung: In diesem Seminar möchten wir uns thematisch mit der Bedeutung der Sinnestätigkeit beim Backen auseinandersetzen. Was ist der Unterschied zwischen Sinnlichkeit und Sinnesfreude und wie können wir eine differenzierte Sinneswahrnehmung beim Backen entwickeln? Diese Forschungsfrage begleitet uns, wenn wir zusammen die ersten Lebkuchen und Früchtebrote nach dem Honig-Salz-Prinzip und einige Vollkornbrote mit Backferment backen. Es ist ein Tagesseminar und wir werden nach einer thematischen Einführung, mit unseren praktischen Forschungen beginnen. Während der Teig ruht und später das Brot im Holzbackofen bäckt, werden wir unsere Sinne zu der weihnachtlichen Gewürzvielfalt schulen. Wir zeigen Ihnen in diesem Backkurs, wie Sie mit wenig Aufwand selber saftige und knusprige Brote und Brötchen ohne Backhefezusatz backen. Aus den einfachen Zutaten Mehl, Wasser, Salz und Backferment lassen sich auf einfache Weise Vollkornbrote und Brötchen herstellen. Natürlich erhalten Sie viele Tipps für Zuhause, damit Sie in Zukunft ihr Brot mit viel Freude und Anteilnahme backen können. Kosten: 50,- € pro Teilnehmer; incl. Rezepte Kursleitung: Thomas und Monika Lepold Anmeldung: monika.lepold@gmx.de, Handy: 0152 29589410 Mahlzeiten: Vegetarische Mahlzeiten sind Mittags (7,- €) und Abends (8,- €) möglich. Treffpunkt: Backstube in Lundo, Comano Terme, Frazione Lundo, Strada Provinciale 1 Beginn: Sonntag, den 2. November 2026 um 8:30 Uhr
