Beschreibung
Neulingen als auch erfahrenen Hobbybäckerinnen und -bäckern wertvolle Einblicke in das Backen mit diesem besonderen Urgetreide. Gemeinsam erleben wir uns im Zusammenwirken beim Backen und stellen aus einfachen Zutaten wie Dinkelmehl, Wasser, Salz und Sauerteig köstliche, lockere und aromatische Dinkelbrote sowie Dinkelbrötchen, ganz ohne Backhefezusatz, her. Sie lernen den Umgang mit Backferment, die Herstellung eines eigenen Dinkelsauerteigs. Mit vielen praktischen Tipps, Hintergrundwissen zum Dinkel und erprobten Handgriffen gewinnen Sie Freude und Sicherheit beim Backen Ihres eigenen Dinkelbrotes zu Hause. Dinkelvollkornbrote und Brötchen selber backen
Veranstaltungsbeschreibung: Wir zeigen Ihnen in diesem Backseminar, wie Sie mit wenig Aufwand selber saftige Dinkelbrote und Dinkelbrötchen ohne Backhefezusatz backen. Aus den einfachen Zutaten Dinkel, Wasser, Salz und Sauerteig lassen sich auf einfache Weise Vollkornbrote und Brötchen herstellen. Lernen Sie in diesem Seminar den Einsatz von Dinkelkörnern, Dinkelschrot und hellen Mehlen genauso kennen, sowie den Einsatz von Quellstücken. Mit dem Einsatz von Quellstücken sind die Brote länger frisch und wir können verschiedene Rezeptvarianaten mit Aroma und Geschmack backen. Wir backen in diesem praktischen Kurs mit einem jungen Dinkelsauerteig, den Sie auch selber herstellen können. Sie erhalten Tipps für Zuhause, damit Sie in Zukunft ihr Brot mit viel Freude und Anteilnahme backen können. Seminarinhalte:
- Herstellung von Sauerteig, dessen Aufbewahrung und Pflege
- Schritt-für-Schritt-Anleitung bis zum fertigen Brot
- Aufarbeitung der Teige für Brot, Brötchen und Baguette
- Grundlegendes zu den Fachbegriffen beim Backen
- Für das Backen zuhause erhalten Sie Tipps zum guten Gelingen
Kosten: 95,- € pro Teilnehmer; incl. einem Skript Kursleitung: Thomas und Monika Lepold Anmeldung: monika.lepold@gmx.de, Handy: 0152 29589410 Treffpunkt ist die Backstube am Dottenfelder Hof in Bad Vilbel.
