Saatenbrot ohne Backhefe

Saatenbrot ohne Backhefe

Saatenbrot ohne Backhefe Saatenbrot ohne Backhefe mit BackNatur Ferment  Heute möchten wir ein Rezept von Sara Hindrichs vorstellen, das aus einer Kooperation mit ihr entstanden ist. Sara Hindrichs ist Bäckermeisterin und betreibt einen Blog zum...
Buttermilch-Toastbrot mit Backferment

Buttermilch-Toastbrot mit Backferment

Buttermilch-Toastbrot mit Backferment Mit Weizen ein leichtes Buttermilch-Toastbrot backen!  Toastbrot ist ein feinporiges Kastenbrot mit einer feinen Kruste. In Großbritannien war es schon im Mittelalter als geröstetes Brot bekannt und wird dort gerne zum Frühstück...
Artisan-Brot ohne Hefe

Artisan-Brot ohne Hefe

Artisan-Brot ohne Hefe Ein handwerkliches großes Brot Bei diesem Rezept mit einem weichen Teig (hoher Wassergehalt bzw. starke Hydratation) wird die Methode „dehnen und falten“ oder „stretch & fold“ angewendet. Diese Methode wird auch unter...
Knuspriges Brot im Topf backen

Knuspriges Brot im Topf backen

Knuspriges Brot im Topf backen Knuspriges Brot im Topf backen  Möchten Sie einmal ein Brot in einem Topf backen? Wir haben zwei Brot-Rezepte mit Backferment hierfür entwickelt, die in einem gusseisernen Topf gebacken werden. Zum einen ein Rezept mit hellem Weizenmehl,...
Christstollen mit BackNatur Ferment

Christstollen mit BackNatur Ferment

Christstollen mit BackNatur Ferment Christstollen mit BackNatur Ferment Der klassische Christstollen hat eine lange Tradition. Im frühen Mittelalter war er schon bekannt und er hat sich im Laufe der Zeit zu einem festlichen Gebäck weiter entwickelt. Früher wurde er...