Innovativ im Holzbackofen backen  

15. - 17. August 2025

Einladung zum Backwochenende im Holzbackofen – gemeinsames Tun, forschendes Lernen, handwerkliche Gestaltung

Wir laden zu einem besonderen Wochenende ein!

Wir möchten mit euch gemeinsam backen - nicht als vorgefertigter Kurs, sondern als lebendige Werkstatt: offen und forschend zu neuen Ideen und Fragen. Komme mit deinem Anliegen, deiner Frage auf uns zu! 

Im Zentrum steht der Holzbackofen der mit seiner Wärme am Ende des Backprozesses, alle zuvor erfolgten Schritte vom Korn zum vorgeformten Teigling in der Form, dann verwandelt. Wie kann man diese Veränderung wahrnehmen und wie kann man selber eine gedankliche Wärme bilden?

Was wir teilen und erforschen können: 

• Das Erleben und Verstehen der Milchsäuregärung – nicht nur als Technik, sondern als lebendige Transformation.
• Den Weg einer Idee – von der ersten Vorstellung über Rezeptur und Teigführung bis zum gebackenen Brot.
• Das Zusammenwirken in der Backstube – als kollektiver Prozess, der Koordination, Aufmerksamkeit und gegenseitigen Wahrnehmung.
• Neue Rezepte kreieren und in die Praxis umsetzen 
• Die Bedeutung der vier Elemente – Feuer, Wasser, Luft und Erde – zum Gelingen eines guten Brotes.
• Die Frage nach Brotqualität – nicht nur messbar in Kruste und Krume. Was zeichnet ein gutes Brot aus? 
• Welche Möglichkeiten hat der Mensch die Brotqualität zu steigern? 

Für wen ist dieses Wochenende gedacht?
Für Menschen, die sich nicht nur für Rezepte, sondern für Zusammenhänge interessieren.
Für alle, die Lust haben, Verantwortung im Tun zu übernehmen, miteinander zu gestalten und durch handwerkliche Arbeit Fragen zu stellen.
Backerfahrung ist willkommen, aber keine Voraussetzung – wichtiger sind Präsenz, Interesse und Offenheit.

Erlebt mit uns die Kunst des Brotbackens! Wir, Thomas und Monika Lepold, professionelle Bäcker, laden euch herzlich zu einem besonderen Praxisseminar in unsere Backstube in Lundo/Comano Terme ein. Hier, umgeben von einem malerischen Dorf und den Bergen Norditaliens, backen wir gemeinsam ein gutes Brot – mit Zeit, Hingabe und natürlichen Zutaten.

Backen mit Zeit bedeutet, dass ein gut gestaltetes Brot eine lange Fermentation benötigt. Der Mensch benötigt Zeit, um durch sich durch bewusste Konzentration und Sammlung auf ein gutes, heilsames Brot eine Vorstellung zu machen und auch Zeit, um schöpferische, inspirierende Gedanken kennenzulernen. So wird Brot backen zu einer Meditation. Durch Ruhe, Anteilnahme, Aufmerksamkeit und durch die Kraft der Gedankenbildung verbindet man sich während den einzelnen Bereitungsschritten, empfindsam durch die Sinne mit dem Brot.

Beginn: Freitag, der 15. August 2025 - 18 Uhr 

Ende: Sonntag, der 17. August 2025 -  13 Uhr 

Kosten: 150,-€ inklusive der gebackenen Brote      

Ein vegetarischer Imbiss und Abendessen ist an den Seminartagen möglich.

Mittagessen: 7,-€

Abendessen: 8,-€

Gerne sind wir bei der Suche nach einer Unterkunft behilflich.

Melden Sie sich gerne, wenn Sie Fragen haben!