Brötchen ohne Hefe

Holzfällerbrötchen mit etwas Gerste

Wer gerne einmal zur Abwechslung mit Geste backen möchte, findet mit diesem erprobten Rezept eine interessante Variante. Diese Brötchen haben eine luftige, lockere Krume. Gerste enthält viel Kieselsäure, die bekanntlich für schöne Haut und Haare sorgt. Weiterhin wirkt sie förderlich auf die gedankliche Tätigkeit. Ein schöner Nebeneffekt, der mit diesen wohlschmeckenden Brötchen in Verbindung steht. 

Frische Roggenbrötchen ganz einfach selber backen

Roggenbrötchen ohne Backhefe lassen sich mit diesem Rezept ganz unkompliziert backen. Neben der guten Teiglockerung und dem milden Geschmack ist dabei die langanhaltende Sättigung von Vorteil.

Im Roggen sind sogenannten Pentosane enthalten. Diese wirken bei der Verdauung als lösliche Ballaststoffe sehr förderlich. Ballaststoffe spielen in der Ernährung eine große Rolle. Sie wirken regulierend auf einen erhöhten Blutzuckerspiegel, hemmend auf Darmkrebs durch die fermentierten Ballaststoffe, cholesterinsenkend und risikomindernd auf die koronare Herzkrankheit und Zahnkaries.