Einstieger-Archiv - BackNatur Backferment Monika Lepold und Thomas Lepold Tue, 14 Apr 2026 10:44:00 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://www.backferment.de/wp-content/uploads/2026/02/cropped-favicon-backferment-32x32.png Einstieger-Archiv - BackNatur Backferment 32 32 28.11.2026 – Brote und Panettone https://www.backferment.de/produkt/brote-und-panettone/ Mon, 08 Dec 2025 21:10:09 +0000 http://wordpress.p699589.webspaceconfig.de/?post_type=product&p=627 Es dauert noch etwas bis Weihnachten? Dennoch isst man gerne in der Adventszeit und an Weihnachten mit Lebkuchengewürz hergestellte Brote, Lebkuchen und Panettone. In diesem Backseminar lernen Sie in anschaulicher Weise die einzelnen Schritte zur eigenen Herstellung, ohne Zusatz von Backhefe.

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]]> Es dauert nicht mehr lange bis Weihnachten – die perfekte Zeit, um duftende Brote und feine Festtagsgebäcke selbst zu backen! In diesem besonderen Backseminar verbinden wir die Kunst des Sauerteigbackens mit weihnachtlichen Aromen. Gemeinsam stellen wir saftige Dinkelvollkornbrote, feine Früchtebrote mit Lebkuchengewürz sowie traditionelle Köstlichkeiten wie Christstollen und Stollenkonfekt her – ganz ohne Backhefezusatz. Dieses Seminar bringt nicht nur den Duft von Weihnachten in die Backstube, sondern auch viel Freude am gemeinsamen Backen. Weihnachtsbäckerei:  Weihnachtliche Bäckerei mit Sauerteig und Dinkel

Veranstaltungsbeschreibung: Es dauert zwar noch etwas bis Weihnachten, doch isst man gerne in der Adventszeit und an Weihnachten mit Lebkuchengewürz hergestellte Brote, Lebkuchen und Panettone. In diesem Backseminar lernen Sie in anschaulicher Weise die einzelnen Schritte zur eigenen Herstellung, ohne Zusatz von Backhefe. Wir backen mit Dinkel-Sauerteig Dinkelvollkornbrot, Roggenvollkornbrot, Brötchen und Baguette und natürlich den Panettone. Seminarinhalte:

  • Grundlegendes zum Backen ohne Backhefe.
  • Wie stellt man ein Ferment zum Backen ohne Backhefe her?
  • Wie stellt man ein Quellstück für weihnachtliche Gebäcke her?
  • Wie wird ein Panettone geformt Früchtebrot geformt?
  • Wichtige Tipps und Tricks für das Backen im Haushaltsbackofen.

Kosten: 110,- € pro Teilnehmer; incl. einem Skript Kursleitung:   Thomas und Monika Lepold Anmeldung:  monika.lepold@gmx.de, Handy: 0152 29589410 Treffpunkt ist die Backstube am Dottenfelder Hof in Bad Vilbel.

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