Bücher, DVD


Backkunst, DVD

Unter dem Titel "Backkunst", haben wir unseren ersten Film zum Thema Backen fertiggestellt. Im weitesten Sinne behandeln wir hier die Verwandlungsprozesse "Vom Korn zum Brot", den Einfluss des Menschen im Brotherstellungs-Prozess und seine Möglichkeiten durch sein Zutun die "Innere Qualität" der Backwaren zu steigern.

 

Wir stellen dabei folgende Themen näher vor:

Die vier Elemente beim Getreidewachstum

Honig-Salz-Brot - Seine Herstellung und zugrunde liegende Gedanken

Die vier Ätherkräfte bei der Brotbereitung

Backferment-Brot nach dem Honig-Salz-Prinzip - Vorteige, Teigbereitung und Einsatzmöglichkeiten 

Backferment-Brötchen - eine weitere Möglichkeit des BackNatur Ferments 

Das Backen ohne Backhefe

Das Backen im Holzofen

Eine Empfindungsschulung zur Brotqualität

 

Die Spielzeit beträgt 25 Minuten         

19,90 €

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Vom Korn zum Brot

Ein Buch von Thomas und Monika Lepold

Mit Fotos von Angelika Gigauri und Andrea Partheymüller-Gerber

32 Seiten, 16 Farbaufnahmen

 

Der Wachstumszyklus des wichtigsten Getreides für den Menschen, der Weizen, beobachtet im Jahreslauf.

Aber kein wissenschaftliches Buch, sondern eher aus der Beobachtung und persönlichen Beziehung der Autoren zum Weizen und seiner Bedeutung für den Menschen geschrieben.

 

Auch die Fotos regen die eigene Anschauung des Betrachters an, diesen Prozessen in der Natur nachzugehen.

Dem Getreide schließt sich das Kapitel zum Brotbacken an. Hier wird auf die "nicht sichtbaren" Prozesse hingewiesen und die Bedeutung des Menschen dabei. Vor allem auf seine Verantwortung für das Gelingen der Backwaren

 

Für wen haben wir dieses Buch geschrieben?

Das Buch richtet sich an jeden, für den "Brot nicht gleich Brot" und "Getreide nicht gleich Getreide" ist. Menschen, die eine bewusste Auseinandersetzung mit der Natur suchen.

8,00 €

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