Saftiger Nußstriezel mit Weizenvollkornmehl und BackNatur Backferment – ganz ohne Hefe. Mit aromatischer Nussfüllung aus Haselnüssen, Honig und Gewürzen.
Nußstriezel mit BackNatur Backferment
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Ergebnisse für " Backferment "
Buttermilch-Toastbrot mit BackNatur Backferment
Toastbrot ist ein feinporiges Kastenbrot mit einer feinen Kruste. In Großbritannien war es schon im Mittelalter als geröstetes Brot bekannt und wird dort gerne zum Frühstück gereicht. Es ist gut geeignet für „Vollkornmuffel“ und Menschen, die gerne einmal ein leichtes Brot essen. Wer bisher immer dieses Brot mit Backhefe gebacken hat, findet mit diesem Rezept eine neue, substanzielle Alternative im Geschmack durch diese Langzeitführung vor.
Christstollen mit BackNatur Backferment
Der klassische Christstollen hat eine lange Tradition. Im frühen Mittelalter war er schon bekannt und er hat sich im Laufe der Zeit zu einem festlichen Gebäck weiter entwickelt. Früher wurde er zunächst aus den ganz einfachen Zutaten wie Hafer, Wasser und Rübenöl zum Adventsfasten hergestellt. Die Zugabe von Butter wurde erst später erlaubt!
Regenbogen – Pizza mit BackNatur Backferment
Eine interessante Pizza-Variante können Sie einmal mit dem BackNatur Ferment und einem Belag aus saisonalem, farbenfrohen Gemüse selber backen. Durch die sogenannte Langzeitführung über Nacht wird die Pizza bekömmlich und es bilden sich neuartige Aromastoffe durch die milde Milchsäuregärung aus.
Mit verschiedenen Gemüsevariationen sind vielseitige Gestaltungen möglich. Vor allem durch die unterschiedliche Aufarbeitung des Pizzateiges ergeben sich viele verschiedene Formgebungen und in Folge auch unterschiedliches Geschmackserleben.
Modul 2: Roggenverarbeitung und das Backferment
Dieses neue Modulseminar mit der Möglichkeit eines Zertifikatsabschlusses ist als umfassende Ausbildung für Quereinsteiger, aber auch Interessierte, gedacht. Es qualifiziert die Teilnehmenden in allen Feldern der Backwarenherstellung.
Aromatischer Dinkel-Lebkuchen mit BackNatur Backferment
Ein Lebkuchen-Rezept mit natürlicher Triebkraft durch BackNatur Ferment – – saftig, würzig und natürlich gelockert. Er entwickelt ein tiefes, harmonisches Aroma, bleibt lange frisch und schmeckt nach zwei, drei Tagen Ruhezeit am besten.
Mehrkornbrötchen mit BackNatur Backferment ohne Backhefe
Diese luftigen Mehrkornbrötchen werden mit BackNatur Ferment triebaktiv zubereitet und kommen ohne Zusatz von Backhefe aus. Durch die natürliche Milchsäuregärung entwickeln sie ein mildes, aromatisches Geschmackserlebnis, eine zarte Krume und eine feine Porung. Hafer, Dinkel, Sonnenblumenkerne und weitere Körner geben jedem Brötchen eine nussige Note und eine angenehme Textur. Ideal für
Schnitt-Brötchen mit BackNatur Backferment für GV
Diese aromatischen Schnitt-Brötchen werden mit BackNatur Ferment ohne Backhefe hergestellt und eignen sich ideal für Gemeinschaftsverpflegung oder größere Mengen. Die milde Milchsäuregärung sorgt für eine locker-leichte Krume, zarte Porung und angenehme Bekömmlichkeit. Durch die sorgfältige Teigführung bleiben die Brötchen lange frisch und saftig. Sie lassen sich vielseitig belegen und bieten ein handwerklich hergestelltes, natürliches Geschmackserlebnis – perfekt für den täglichen Genuss in Kantinen, Mensen oder zu Hause.
Roggen-Schrotbrot mit BackNatur Backferment – freigeschoben
Dieses herzhafte Roggen-Schrotbrot wird mit BackNatur Roggenferment ohne zusätzliche Backhefe zubereitet. Durch die natürliche Milchsäuregärung entsteht eine saftige, lockere Krume mit kräftigem Aroma und einer rustikalen, leicht aufreißenden Kruste. Freigeschoben gebacken, entfaltet das Brot sein volles Roggenaroma und bleibt lange frisch. Ideal für alle, die ein traditionelles, bekömmliches Sauerteigbrot schätzen, das einfach zuzubereiten ist und sowohl geschmacklich als auch in der Textur überzeugt.
Dinkelflocken-Brot mit BackNatur Backferment – Kasten
Dieses nahrhafte Dinkelflockenbrot wird mit BackNatur Ferment ohne Zusatz von Hefe hergestellt. Das eingeweichte Quellstück aus Dinkel und Wasser sorgt für eine besonders saftige, lockere Krume und ein vollmundiges Aroma. Die milde Milchsäuregärung unterstützt die Bekömmlichkeit und die natürliche Porung des Brotes. Ideal für Frühstück oder Brotzeit, überzeugt es durch langanhaltende Frische, feine Textur und handwerkliche Qualität – ein rundum bewusstes, genussvolles Vollkornbrot.